Крем Белковый (заварной)

Ингредиенты:

200 г сахара

100 мл воды

4 белка

Рецепт приготовления

Белковый Крем (заварной) отлично подходит для заправки Тортов и Пирожных, а так же хорош для некоторых Десертов.

Сахар залить водой.

Варить на среднем огне до «пробы на мягкий шарик».

Сироп варить, после того, как закипел, где-то 35 минут.

Чтобы сделать «пробу на мягкий шарик» налейте немного сиропа в холодную воду.

Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.

В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп.

Хорошо взбить - в течение 8–10 минут. Крем готов.

Приятного аппетита!


Смотрите Так Же :